原名：火晶柿子>纸稻草通过红色进入柿子，把甜果肉吸入口中，张晓静眯起眼睛，表达了那份美丽。
这是今年夏天流行的网络剧《长安十二小时》中雷家印最经典的一张照片。这一幕给观众一种活泼的呼吸，而西安特产火井柿子在雷家印的手中也成了该剧的热门。
2019年夏天，临潼一部专门制作火水晶柿子的网络剧《长安十二小时失火》。近年来，几乎每年都有热剧、综艺节目和鞭炮。燕西战略中的天鹅绒花、红糖拧入心底的声音和舌尖上的中国铁锅都在短时间内爆炸了。
面对交通量的激增，当交通热浪消失时，这些传统工艺的生产商会紧张和担心。
爆炸状态
真火柿子还未成熟
假火柿子已被出售火
雷家印火火水晶柿子，淘宝贴“火水晶柿子”店，从前两年不到10家，今年上升到几十家。
“很多柿子都不是火晶来冒充火晶柿子，市场一直很混乱。”
卖火晶柿子的任涛告诉《北京青年报》，火晶柿子通常要到10月才会成熟，但很多商店声称他们能找到它们。直接。“这个地方是假的，味道和霍金柿子大不相同。”霍金柿子产于陕西临潼，离秦始皇陵所在的离山不远。在互联网上，许多卖柿子的商店显示，这批货不在陕西省。在陕西，柿子不仅是一种火晶柿子，这不仅使现场观众难以品尝新鲜的柿子，而且也使许多当地人难以品尝。
赵曼元，他的父亲开始销售热晶柿子，他回忆说当地人过去经常骑自行车，一层层地把柿子和报纸堆在篮子里，然后把它们运到西安市区出售。人们总是认为大柿子好看，小火晶柿子不受欢迎。
“霍金柿子的树都是百年树龄，高十米以上。很难把它们捡起来。每年，他们都会因为摘柿子而受伤和触电。近两年来，霍金柿子的批发价只有一美元一公斤，经济效益很低。没有人专门研究这种柿子。
赵曼远说。事实上，柿子直到那时才很受欢迎。对于大多数卖火晶柿子的果农来说，柿子并不是他们赖以生存的主业。卖火晶柿子是一项吃力不讨好的工作。
在同样的情况下，
红糖麻花两次着火
店的客户服务只能道歉
不仅是卖火晶柿子的果农，而且卖义乌红糖麻花的蒋先生也有类似的经历。
2015年左右，由于“大V”在互联网上的宣传，义乌红糖麻花成为“网红”的一点小吃。江泽民的淘宝店销售突然暴涨。这种传统食品最初完全是手工制作的，吸引了许多大型制糖厂仿制。“他们将红糖与麦芽糖和砂糖混合用于机器生产，这与我们手工烹饪的方式完全不同。”
但在市场上，买家不太能够分辨出不同之处。
影响是直接的，江先生转体的明年销售额下降了一半。2018年底，受欢迎的综艺节目《尚文杰》被参赛者们奉上了糖果卷。观众发现姜先生的店，糖果又变红了。在此期间，每天的销售量是以前的四到五倍。“如果我们不能交付这么多货物，我们只能延迟三四天。客户服务部每天都道歉。
江先生回忆道。
紫罗兰花造假无能为力地打乱了
的网店
去年的“雁溪战略”一炮打响，使得宫中宫女头上戴的“天鹅绒花”大受欢迎。这种珠宝制作精良，经常被微博搜索。然而，南京天鹅绒花非物质文化遗产的继承人赵树先，在热病过后一年，遗憾地告诉《北青日报》，“由于生产能力不足，我们实际上没有从燕西战略中得到太多的红利。”
据赵树先说。在《燕西战略》播出前，他的团队主要与一些设计师和设计师合作，以满足他们的个性化需求。基本上没有零售订单。延西战略实施后，对天鹅绒花的需求不断增加。南京的淘宝店也有一段时间大量的订单。然而，赵树贤并没有想到，许多无耻的商人也认为天鹅绒是有利可图的，淘宝网上出现了许多令人困惑的商店。
“很多商店盗用我们的照片，但他们不卖南京天鹅绒。许多客户表示，他们收到照片时与照片有很大的差距。
在这种情况下，赵树贤逐渐厌倦了反欺诈和捍卫权利，最终于2018年9月关闭了他的淘宝店。但即便如此，天鹅绒仍然供不应求。假设一个人现在正在下订单，可能需要两年时间才能收到货物。赵树贤手头有这么多订单，他说团队暂时不会接受新的个人订单。
的供给跟不上补偿
的供给，只能在流动的繁荣中把铁罐从架子上取下来
，还可以把“章丘铁罐”的产品取下来。“舌尖上的中国”第二季热起来后，章丘铁锅立即爆炸，订单激增。
据章丘铁罐经营者刘子木介绍，在“舌尖”播出后，他们没有想到会发生这样的火灾。几天之内，他们几乎为前一年定下了一个数量。出现在节目中的王玉海大师制作的壶，在“舌尖”节目播出四个月前订购，节目播出后直接排队到2020年。
“当时，当我们觉得有问题，供应不足时，我们赶紧从货架上拿了一些已经生产了很长一段时间的罐子，第四天就拿不到了，所以我们从网上商店把所有的货都从货架上拿了下来。然后我们在店里放了二十个罐子，这是排队的原因。
刘子木表示，他们也因从网店脱销商品而蒙受损失，这已经失去了多年的积累。“但不是现成的，因为根据天猫的规定，如果买方在几天内不发货，并且申请延期，店主会向买方付款，因为这样我们就损失了很多钱进去了。”阿宝网上商店被关闭。到五月还有三个月。当时许多订单仍在慢慢消化。王玉海大师还有当时没有完成的命令。预计爆炸发生时的所有订单将在2020年前完成。然而，在章丘铁罐下架的三个月里，刘子木发现更多的“章丘铁罐”出来了。
参观原因
工艺工匠百利挑一
生产速度跟不上流程
刘子木2009年开始经营章丘铁罐，2014年开始租赁工厂，传统的制罐师傅齐聚一堂生产，2015年开始生产专业章丘铁锅的使用过程并不是一个遗留的成功，至今已有100多位高手。刘子木说，他们对烹饪大师也有严格的要求。“训练大师太难了。”
由于手工制作所需的时间，送纸速度完全无法与压盘速度相比。“有几家商店是仿造章丘铁锅的。订货量是我们的十倍。如果产量足够的话，他要做多少锅主？恐怕要几千人。
面对流量带来的订单激增，做红糖扭曲的蒋先生也面临同样的困境。他告诉《北青日报》说，如果他每天能用机器生产数万公斤的麻花，他就要经历收集甘蔗、榨糖、煮沸、过滤等过程。每罐红糖要煮九次，最后他可以用手捻出一万公斤。绕几十斤。
“事实上，主要原因是我们自己的生产能力有限。”
赵淑贤解释说，“天鹅绒本身需要人工生产，到目前为止还不能用机器生产来代替。即使是最简单的花，一个人也不能在一天之内完成它，因为它涉及到许多不同规格、不同颜色的天鹅绒。
除了工艺复杂、耗时和劳动密集之外，有限的人力也是另一个重要原因。赵树贤告诉《北青日报》，现在，包括他自己在内，只有八名员工以天鹅绒为职业。他说：“事实上，我们的员工数年来一直在增长，但无助的员工增长率远远低于订单增长率。”
增长缓慢的原因之一是没有足够的空间。赵树贤说：“很多注册的人都想学做天鹅绒，但我们现在真的没有地方容纳他们了。”
此外，赵树贤对学生“专业化”的要求也让一些人望而却步。他强调说：“我认为制作天鹅绒应该被视为一种职业，有奉献精神和职业道德。”面对大型糖厂的冲击，很难找到针对假冒
的证据，蒋先生回忆说，他们当地的甘蔗种植户已经集体到义乌政府讨论这个问题。农民们的不满很简单：“他们不卖正宗的红糖，怎么能用这个名字？”但是没有人知道什么是真实性。经过协商，双方达成妥协，可以称之为“红糖捻”，但不应使用“义乌”一词。
蒋先生认为协商的效果不明显。“他们没有当面宣扬，但消费者要求，必须默许正宗的义乌红糖麻花，事实上，义乌的红糖生产技术早在2014年就被列入国家非物质文化遗产名录，而红糖麻花是其中之一。e最常见的衍生物。如何保护传统，确定侵权行为已成为当前最大的问题。
义乌市非物质文化遗产保护中心工作人员告诉《北京青年报》，商业保护不在其工作范围之内。“判断是真是假不属于我们。我们只负责申报非遗留项目审批，然后通过宣传、展览、继承等方式做好保护工作。“很难说人们卖（红糖捻）的假货，因为没有行业协会，也没有标准来识别。除非有投诉，我们会检查一下是否符合义乌红糖生产标准的非遗产清单，但据我所知，没有这样的投诉。
义乌市市场监督局刘某工作人员对此进行了解释。
和章丘铁罐一样，在章丘挂一个牌子的手工铁罐也被认为是章丘铁罐。
为了打击假冒，刘子木和他的团队打了几起官司，其中一些官司错误地使用商标图片作为更好的证据，并赢得了官司。但仍有一些案件无法取证，起诉也不会动。“我不能去他们的工厂看看对方的锅是不是手工做的，是怎么做的，对吧？“
刘子木介绍，当时他们加入了消费者协会防伪联盟。这些防伪标识是由消费者协会发布的，但许多假冒商品来自其他省市，当地消费者协会无法控制。
传统的阻断
流并点燃
的过程的发展对工匠
来说不一定是件好事。在流行节目和电视剧带来的潮流繁荣之后，这些传统工艺又恢复了平静。对于工匠来说，流动繁荣不一定是件好事。
随着热度的传递，章丘铁罐重新上线，销售恢复平稳增长。到目前为止，今年已经售出1000多万元人民币，略高于舌尖播出前。但刘子木发现，那些仿制章丘铁罐的生长量是原来的两倍。
刘子木说，一个锅师傅提到流带来的热量是不好的，因为他是一个工匠。不管有多少油被烧焦了，消防队员都因数量有限而赚不到多少钱。90%的流量被那些卖假货的人抢走了。赚钱的人是那些制造和销售假货的人。最重要的是，很多购买假锅的客户会把账户放在章丘铁锅的头上，这会破坏章丘铁锅的品牌。
当慢节奏旧工艺的生产遇到“货物流动”的热潮时，它可能成为工匠们无法承受的负担。经历了起起落落之后，江泽民现在对红糖是否能继续保持原来的热度几乎没有任何看法。“市场上的红糖扭结质量参差不齐，价格很低，两三年来一直很好。”天鹅绒生产技术的继承者赵树贤认为，天鹅绒影视剧只是一场意外，不能复制。也不能作为天鹅绒的未来发展方向。“不是每出戏都能给天鹅绒花带来这么大的热度，也不是每出戏都能用天鹅绒花，我们不能总是把重点放在剧组发展的需要上。”
目前，临潼种植火井柿子的果农也将面临考验。今年，柿子还不成熟，市场一直很热，柿子价格也在上涨。从此任先生对自己销售的火精柿子持观望态度：“现在销售的假火精柿子很大，但购买量不一定很大（火精柿子成熟时）。
文/张子元，本报记者，王汉，魏小涵
，协调者/张斌
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